იხვი პეკინურად

როგორც ჩინელები ამბობენ, არასოდეს იქნება თქვენი ვიზიტი ჩინეთში სრულყოფილი თუ თქვენ არ ნახავთ დიდ კედელს ან არ გასინჯავთ პეკინურ შემწვარ იხვს, რომელიც გაზიარებთ ჭეშმარიტი ჩინური სამზარეულოს გემოს... გაგაცნობთ ჩინურ კულტურას...

ეს არის ძალიან ცნობილი და გემრიელი კერძი თავისი ხანგრძლივი, საუკუნოვანი ისტორიით.

ამ კერძის მომზადების საიდუმლო  ცნობილი გახდა 1330 წელს საიმპერატორო სამზარეულოს მეთველყურის ჰუ სიჰუის მიერ.

დროთა განმავლობაში კი ეს რეცეპტი რამდენჯერმე შეიცვალა, თავდაპირველად, სუნის დინასტიის დროს X-XIII საუკუნეებში მას თიხის გარსში წვავნდენ,

  XIII საუკუნის ბოლოსა და XIV საუკუნის დასაწყისში კი იხვში დებდნენ ცხვრის ხორცის ფარშს, რათა დამპყრობელი მონღოლებისთვის მათი გემოვნების შესაფერისი კერძი შეეთავაზებინათ.

მინის დინასტიის ეპოქაში კი იხვს ისეთ მარინადში დებდნენ რომლის საშუალებითაც ხორცი განსაკუთრებულ ნაზ გემოს იძენდა და ჰქონდა თეთრი ფერი და თხელი კანი.

დღესდღეობითაც, თანამედროვე ეპოქაში ეს კერძი მომზადების რთულ და ხანგრძივ გზას გადის. მის მომზადებას თითქმის მთელი დღე-ღამე სჭირდება.

შემადგენლობა:

  1. იხვი - 2,5 კგ
  2. თაფლი - 2 ს.კ
  3. მშრალი ხერესი - 2 ს.კ
  4. თეთრი ძმარი - 1 ს.კ
  5. სახამებელი - 3 ს.კ
  6. წყალი - 6 ჭიქა (1500მლ)

მომზადება:

  • მოაჭერით ფრთების წინა ნაწილი და ცხიმი, გარეცხეთ წყლით და შეამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოცით
  • 6 ჭიქა წყალი ჩაასხით ქვაბში, დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე
  • როცა ადუღდება დაამატეთ 2 ს.კ თაფლი და ურიეთ რომ გაიხსნას
  • შემდეგ დაამატეთ 2 ს.კ ხერესი, და 1ს.კ ძმარი
  • ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე
  • ამასობაში ერთმანეთს შეურიეთ 1/3 ჭიქა წყალი და 3 ს.კ სახამებელი, ურიეთ სანამ სახამებელი არ გაიხსნება და ერთიანი მასა არ გახდება
  • ეს მასა დაამატეთ მდუღარე ქვაბში, მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე
  • შემდეგ ამ ნარევში ფრთხილად ჩაუშვით იხვი, გამოიყენეთ კოვზი რათა სრულად დაფაროთ იხვი ნარევით, რაც უფრო დიდხანს გააჩერებთ იხვს მით უფრო ტკბილი ხორცი ექნება
  • შემდეგ 6 საათით გამოაშრეთ ჰაერზე, ეს მოაშორებს სინესტეს და კანი დაიჭიმება
  • ლანგარზე დაასხით 3-5სმ_ის სიმაღლეზე წყალი და ისე შედგით ქურაში იხვი, ეს მას შეუნარჩუნებს სინოტივეს, შეწვით 260 გრადუსზე
  • 30 წუთის შემდეგ ამოაბრუნეთ, და შეწბით კიდევ 45 წუთი, ბოლოს ისევ ამოაბრუნეთ კიდევ 30 წუთი შეწვით.
  • ამ კერძს ჩინელები ტრადიციულად სოიოს მოტკბო სოუსთან, ჰოისინთან და კიტრთან ერთად მიირთმევენ

ტეგები: Qwelly, qwellynaria, recipe, იხვი, პეკინი, პეკინურად, რეცეპტი

ნახვა: 1564

ღონისძიებები

ბლოგ პოსტები

გაფიქრებები პროცესებზე

გამოაქვეყნა ლაშა_მ.
თარიღი: მაისი 29, 2024.
საათი: 6:52pm 0 კომენტარი

დღიურის მთელი იდეა ხომ იმ მონიშვნების გაკეთებაა, რომელიც გონების გაფიქრებებს შეინახავს? ჰოდა, იყოს აქ. გზადაგზა მივამატებ ხოლმე, განვაახლებ...

შეიძლება საღლიცინოდ სამყოფიც არ არის, მაგრამ იქნებ მართლა არსებობს „გლობალური ომის პარტია?“ აი, როგორც დორნში (უკიდურეს სამხრეთში) არ ეჯერათ თეთრი მოსიარულეების არსებობა და საბოლოოდ, ხომ გამოჩნდნენ?

ეს ზამთარიც…

გაგრძელება

With Sword and Shield in buying TL Lucent is a rewarding

გამოაქვეყნა Ludwighench_მ.
თარიღი: მაისი 29, 2024.
საათი: 11:30am 0 კომენტარი

In the expansive world of TL Lucent, the pursuit of wealth and resources is a constant endeavor for adventurers seeking to enhance their characters. One of the most efficient methods of accumulating both Sollant resources and gold is through dedicated farming. In this comprehensive guide, we will explore the art of Sollant and gold farming, focusing on the use of Sword and Shield. This classic combination offers a balanced approach, blending offense and defense to create a formidable farming…

გაგრძელება

Your Manual to Easy On-line Courting

გამოაქვეყნა EFTcheat_მ.
თარიღი: მაისი 28, 2024.
საათი: 2:30pm 0 კომენტარი







Within the electronic age, getting a romantic link has not been simpler, because of the myriad of relationship web sites readily available. However, Lots of individuals are delay by the wearisome signal-up processes and unlimited questionnaires that the majority platforms need. For anyone trying to dive straight in to the courting pool without the headache of creating an account, free dating web sites without having signal-up provide a convenient and fast way to begin…

გაგრძელება

As disappointing because the minimum alternatives

გამოაქვეყნა Shelie Paley_მ.
თარიღი: მაისი 28, 2024.
საათი: 11:30am 0 კომენტარი

As disappointing because the minimum alternatives in Madden 24 have been, it is nevertheless come what may higher than what we've now. When we relocate, we've 3 pre-designed alternatives for uniforms, a number of  which might be manifestly in templates of actual groups in the sport. We're now no longer even capable of simply replacing a group's uniforms without relocating.

Logos have been on par with what you would anticipate 15 years in the past: the identical organization…

გაგრძელება

Qwelly World

free counters