ინფორმაცია

Qwellynaria

Qwellynaria / ქველინარია

ჯგუფი გურმანებისთვის!

კულინარიული რეცეპტების გვერდი

საიტი: http://www.qwelly.com/group/qwellynaria
ადგილი: Qwelly
წევრები: 191
უკანასკნელი აქტიურობა: ოქტომბერი 18

ფორუმი

მაკარონი ყველის სოუსით

ავტორი ლაშა. ბოლოს გამოეხმაურა: Kakha, იანვარი 26. 9 გამოხმაურება

      იტალიელებმა მაკარონის ისტორია შექმნეს, მაგრამ მათი მაკარონი მეტწილად პომიდვრით მზადდება (ალბათ, ამიტომაცაა რომ პასტა მაკარონი და პასტა პომიდორი ერევათ ხოლმე ჩვენში). იტალიელები იქით იყვნენ და ქართული ყველი, არანაკლებ გემრიელს და საინტერესოს ხდის მაკარონს. ამიტომ, ჩვენებური ხმელი სულგუნით ანდა გუდის ყველით დამზადებული ქველინარიული რეცეპტი უნდა შემოგთავაზოთ.შემადგენლობა:მაკარონი, მრგვალი ნიჟარები - 450 გრ.რძე - 1½ ჭიქაფქვილი - 2 ს/კგახეხილი ყველი (სასურველია ჩედარი, მონტერეი ჯეკი ან კოლბი, მაგრამ საქართველოში ხმელი სულგუნი ანდა გუდა საუკეთესო ჩანაცველებაა) - 2 ან 3 ჭიქამარილი - 1 ჩ/კდაფქვილი მდოგვი - 1/4 ჩ/კმომზადება:      აადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მარილი. მოურიეთ. ჩააყარეთ მაკარონი და განაგრძეთ მორევა (დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში).      ნახევარი ჭიქა შემთბარი რძე ჩაასხით ჯამში, მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ.      დარჩენილი ერთი ჭიქა შემთბარი რძე, ჩაასხით ქვაბში, ზემოდან მოასხით ფქვილისა და რძის ტექსტურა, მოურიეთ, მოაყარეთ ყველი (ეტაპობრივად და თან მოურიეთ, გაადნეთ). მოაყარეთ მარილი. ბოლოს მოაყარეთ მდოგვი და განაგრძეთ მორევა.      გადაიტანეთ მოხარშული მაკარონი თასში და მოასხით ყველის სოუსი და კარგად ამოურიეთ.      სურვილისამებრ, ჩეგიძლიათ მოაყაროც სხვადასხვა დაფქვილი მწვანილი.გემრიელად მიირთვით!გაგრძელება

ტეგები: Qwellynaria, ყველიერი, რეცეპტი, პასტა, მაკარონი

ტარტი ნაყინით და ბანანით

ავტორი ლაშა. ბოლოს გამოეხმაურა: თამარი, ივლ. 22. 7 გამოხმაურება

      ზაფხულის სიცხესთან ბრძოლა გაქცევით და წყალში ჩახტომითაც შეიძლება და ასევე კარგად მოფიქრებული, გემრიელი კულინარიით. სწორედ ამ მიმართულებით Qwellynaria უკვე წლებია ბევრ სიგრილეს გთავაზობთ ყოველ ზაფხულს და მინდა კიდევ ერთი წარმოგიდგინოთ. სამფენოვანი ნაყინის უგემრიელესი ტარტი ბანანითშემადგენლობანაყინის ვაფლი - 12 ცალიუმარილო კარაქი (გამდნარი) - 6 ს/კბანანი - სამი ცალი (დაჭრილი)შოკოლადის ნაყინი - დაახლოებით 10-11 ბურთულა (ან 1 „საოჯახო ნაყინი“)მარწყვის ნაყინი - დაახლოებით 10-11 ბურთულა (ან 1 „საოჯახო ნაყინი“)ვანილის ნაყინი - დაახლოებით 10-11 ბურთულა (ან 1 „საოჯახო ნაყინი“)მომზადება      ნაყინის ვაფლი ჩაყარეთ ბლენდერში და წვრილად დაფქვით. მოასხით გამდნარი კარაქი და განაგრძეთ დაფქვა.      როდესაც ვაფლი გრანულებად იქცევათ, გადაიტანეთ ტარტის ფორმაზე (საცხობ ფორმაზე), გაშალეთ მთელს სიგანეზე, მოასწორეთ და შედგით საყინულეში 10 წუთით.      ამასობაში დაწერით ბანანი მრგვლად - დაახლოებით 5 მმ სისქეზე.      გამოიხეთ გაყინული ფორმა და მოალაგეთ დაჭრილი ბანანები ისე, რომ ძირი სულ დაფაროთ.      შემდეგ, აიღეთ შოკოლადის ნაყინი და გადაუსვით ბანანს.      შედგით საყინულეშ 20 წუთით.      ანალოგიურად გაიმეორეთ მარწყვის ნაყინის შემთხვევაშიც და საბოლოოდ, როდესაც ვანილის ნაყინსაც დაადებთ, საყინულეში 20 წუთს ნაცვლად, 1 საათით გააჩერეთ. (არ დაგავიწყდეთ, თითოეული ფენის შემდეგ, აუცილებელია საყინულეში შედგმა, რათა ნაყინი ერთმანეთში არ აირიოს).      საბოლოოდ, ტარტი შეგიძლიათ მორთოთ ჰაეროვანი კრემით (მოიკითხეთ მაღაზიებში), გამდნარი შოკოლადით და ბლის მურაბით.      გემრიელად მიირთვით და გაიგრილეთ ცხელი ზაფხული.გაგრძელება

ტეგები: ტკბილეული, დესერტი, ბანანი, ნაყინი, ტარტი

ხაჭაპური ვიჩინით

ავტორი ლაშა. ბოლოს გამოეხმაურა: თამარი, ოქტომბერი 5. 4 გამოხმაურება

      მიწათმოქმედების და მეცხოველეობის ქვეყანაში ყველაზე ბუნებრივი საკვები არის ყველი და პური (და ყველაზე კარგი მასპინძლობა კი - კეთილი გულით). ყველისა და პურის გარითმვით ისედაც ხაჭაპური მიიღება, მაგრამ ეს უკანასკნელი, პურის გამოცხობამდე - ცომში ჩადებული ყველიდან დაიწყო. დაიწყო და მოედო საქართველოს ყველა კუთხეს. მოგვიანებით, როცა განვითარდა მეფრინველეობა, ხაჭაპურს დაემატა კვერცხი (გურიაში, სამეგრელოში, აჭარაში), ამერიკული კულტურების ჩვენში შემოსვლამ დასაბამი დაუდო ახალ იდეას - კარტოფილით დაუწყეს ხაჭაპურს შეკმაზვა (ოსეთი, სამცხე-ჯავახეთი). დედაქალაქში პურის მოდიფიკაციაზეც იფიქრეს და ფენოვან ცომში გამოაცხვეს - იხრაშუნოსო.      რით იქნებოდა გამორჩეული Qwellynaria, რომ ტრადიციული ხაჭაპურების გვერდით (იხილეთ ხაჭაპურის რეცეპტები), საკუთარი, თანამედროვე, ორიგინალური და ექსკლუზიური ვერსია არ შემოეთავაზებინა.შემადგენლობა:ფენოვანი ცომი - ერთი ფირფიტა;ვიჩინა - 8 ნაჭერი;სულგუნი - 4 ნაჭერი;კარტოფილი - 1;კვერცხის გული - 1;არაჟანი - 1 ჩ/კ;მომზადება:დადგით კარტოფილი მოსახარშად; გირჩევთ, კარტოფილი მოხარშოთ მარილიან წყალში ან თუ გაქვთ, შემდეგ შეკაზმოთ სვანური მარილით;მოხარშული კარტოფილი დაჭერით ალყა-ალყა;კვერცხის გული ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად;ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქეზე და დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდზე.ფოტოზე ნაჩვენები მეთოდით დაალაგეთ თანმიმდევრულად - ვიჩინა, კარტოფილი, ყველი, ვიჩინა.გადაახვიეთ და წაუვით კვერცხის გული;დარჩენილი ნაწილი დაჭერით ფოტოს მიხედვით და გადაახვიეთ;გაჭერით ორ ნაწილად და პერგამენტის ქაღალდიანად შედგით გამოსაცხობად;შედგით აირღუმელში 150 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში;თვალი არ მოაცილოთ და მერე, გემრიელად მიირთვით.გაგრძელება

ტეგები: ცომეული, ექსკლუზივი, ფენოვანი, ვიჩინა, ხაჭაპური

რიკოტას ტარტი ფორთოხლის ცედრით

ავტორი ლაშა, ნოე. 25, 2017. 0 გამოხმაურება

      ტარტების ქველინარიულ სამყაროში კიდევ ერთი სიახლე გვაქვს! ამჯერად, ფორთოხალი და რიკოტა ისე უნდა მოვაქციოთ, რომ მისგან უგემიელესი ტარტი მივიღოთ ნაღებით შეზავებულ-შეკაზმული. რიკოტას ტარტი, მართლაც გამორჩეულია ტარტმყვარულთა საზოგადოებაში, რომელიც დაფუძნებულია ყველგან, სადაც ტარტი იციან.შემადგენლობა:ტარტის ცომი (იხილეთ შემადგენლობა და რეცეპტი)გულსართი:მოზრდილი კვერცხი - 1 ცალი;1 მოზრდილი კვერცხის გული;რიკოტა, გადაწურული - 250 გრ;შაქრის პუდრი - 75 გრ;წმინდად გახეხილი ფორთოხლის ცედრა - 2 ჩ/კ;ფორთოხლის ლიქიორი - 1 ს/კ.ცხიმიანი ნაღები - 125 მლ. (დაგჭირდებათ ასევე დამატებით, სუფრაზე მიასტანად)მომზადება:      წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე (ნიშნული 4).      წაუსვით ცხიმი 25 სმ დიამეტრიან ტარტის ყალიბს, რათა ადვილად გადმოიღოთ ნამცხვარი გამოცხობის შემდეგ; ცომი გამოიღეთ მაცივრიდნ და საცხობ ყალიბში მოთავსებამდე გააბრტყელეთ 5 მმ სისქეზე. გადაიტანეთ ყალიბში და გვერდებიდან ზედმეტი ცომი ჩამოაჭერით. ისევ შედგით მაცივარში გასაციებლად 30 წუთით;      გამოიღეთ, თავზე დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მშრალი, მარცვლეული (ბრდა, ცერცვი, ოსპი, ბრინჯი და სხვა) მოაყარეთ სიმძიმისთვის.      აცხვეთ 15 წუთი გაოქროსფერებამდე. მოაცალედ ქაღალდი და სიმძიმე და დადგით გასაციებლად.გულსართი:      საშუალო ზომის ჯამში მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი, ლიქიორი და ფორთოხლის ცედრა.      პატარა ჯამში მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ ნაღები, სანამ რბილ, ოდნავ მკვირვ მასას მიიღებთ.      ჩაამატეთ ნაღები რიკოტას მასას და კოვზით გადაიტანეთ ცომზე.      აცხვეთ 20 წუთი, ვიდრე ოქროსფერი არ გახდება.      სუფრაზე უნდა მიიტანოთ ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.      გემრიელად მიირთვით.გაგრძელება

ტეგები: რეცეპტი, ტარტი, ფორთოხალი, ნამცხვარი, რიკოტა

ლაიმის ტარტი

ავტორი ლაშა. ბოლოს გამოეხმაურა: ლაშა, ნოე. 19, 2017. 2 გამოხმაურება

      ლიმონისგან განსხვავებით, მას უფრო თხელი კანი აქვს, უფრო თხელი და ყვითელი გული, უფრო მჟავეა და ზოგჯერ უფრო არომატულიც. მისი ცედრა უფრო ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში, ვიდრე თავად ლიმონის. ისიც ციტრუსების ოჯახს განეკუთვნება, თუმცა ლიმონისგან განსხვავებით, ნაკლებადყინვაგამძლეა, ამიტომ საქართველოში ძნელად ხარობს (მიუხედავად იმისა, რომ მწიფობის პერიოდი დეკემბერში აქვს). ესაა პასუხი კითხვაზე - რა განსხვავებაა ლიმონსა და ლაიმს შორის?      ქველინარია, დღეს ლაიმის ტარტს წარმოგიდგენთ.შემადგენლობა:ტარტის ცომი (იხილეთ შემადგენლობა და რეცეპტი)გულსართი:ახალგამოწურული ლაიმის წვენი - 125 მლ;ჟელატინის ფხვნილი - 2 ჩ/კ;შესქელებული რძე - 400 გრ;წმინდად გახეხილი ლაიმის ცედრა - 3 ჩ/კ;3 მოზრდილი კვერცხის გული;ცხიმიანი ნაღები - 300 მლ.მომზადება:      წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე (ნიშნული 4).      წაუსვით ცხიმი 21 სმ დიამეტრიან ტარტის ყალიბს, რათა ადვილად გადმოიღოთ ნამცხვარი გამოცხობის შემდეგ; ცომი გამოიღეთ მაცივრიდნ და საცხობ ყალიბში მოთავსებამდე გააბრტყელეთ 5 მმ სისქეზე. გადაიტანეთ ყალიბში და გვერდებიდან ზედმეტი ცომი ჩამოაჭერით. ისევ შედგით მაცივარში გასაციებლად 30 წუთით;      გამოიღეთ, თავზე დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მშრალი, მარცვლეული (ბრდა, ცერცვი, ოსპი, ბრინჯი და სხვა) მოაყარეთ სიმძიმისთვის.      აცხვეთ 12 წუთი, აიღეთ ქაღალდი და კიდევ 5 წუთი აცხვეთ, სანამ ღია ოქროსფერს არ მიიღებს. მოაცალედ ქაღალდი და სიმძიმე და დადგით გასაციებლად.გულსართი:      ლაიმის წვენს პატარა ქვაბში დაუმატეთ ჟელატინი. დადგით 5 წუთით. საშუალო ზომის ჯამში მიქსერით, მაღალი სიჩქრით, გათეთრებამდე ათქვიფეთ კვერცხის გულები. ჟელატინიანი ლაიმის წვენი დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ჟელატინი სრულად გალღვება.     …გაგრძელება

ტეგები: ნამცხვარი, ჟელატინი, ლაიმი, ტარტი, რეცეპტი

მაკადამია ტარტში ანუ ავსტრალია სამზარეულოში

ავტორი ლაშა, ოქტომბერი 17, 2017. 0 გამოხმაურება

      ტარტების სამყაროში განსაკუთრებული პოპულარობით და სიყვარულით, მოკრძალებითა და მონატრებით, თუმცა ფასიდან გამომდინარე, ხელშეუხებლობით სარგებლობს მაკადამია და მაკადამიას ტარტი. ეს ავსტრალიური დელიკატესი, გაგიკვირდებათ და საქართველოშიც მოიპოვება, მაგრამ საკმაოდ ძვირად. /თუმცა, საახალწლოდ ჩვენს ნიგოზსაც იგივე ფასი აქვს ხოლმე, თითქმის./ მაგალითად, გასულ წელს, 1 კილო მაკადამია 30-35 დოლარი ღირდა. არცაა გასაკვირი, განა ჩვენებური კაკალივით ყოველ წელს იძლევა ნაყოფს - საშუალოდ 7-10 წელი სჭირდება მოსხმას.      ქველინარია, როგორც წესი, კულინარიული სამყაროს ავანგარდშია, ამიტომ მაკადამიას ტარტის რეცეპტს გთავაზობთ ექსკლუზიურად ჩვენს მკითხველებს.შემადგენლობა:ტარტის ცომი (იხილეთ შემადგენლობა და რეცეპტი)გულსართი:მაკადამია, ოდნავ მოხალული და მსხვილად დაჭრილი - 230 გრამი;ყავისფერი შაქარი - 100 გრ;ფქვილი - 1 ს/კ;დაფქული დარიჩინი - 1 ს/კ;2 მოზრდილი კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი;სიმინდის (ოქროსფერი) ვაჟინი - 60 მლ;კარაქი, გამდნარი - 60 გრ;ბრენდი - 2 ს/კ.მომზადება:      წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე (ნიშნული 4).      წაუსვით ცხიმი 25 სმ დიამეტრიან ტარტის ყალიბს, რათა ადვილად გადმოიღოთ ნამცხვარი გამოცხობის შემდეგ; ცომი საცხობ ყალიბში მოათავსეთ და გვერდებიდან ზედმეტი ცომი ჩამოაჭერით. ისევ შედგით მაცივარში გასაციებლად 30 წუთით;      გამოიღეთ, თავზე დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მშრალი, მარცვლეული (ბრდა, ცერცვი, ოსპი, ბრინჯი და სხვა) მოაყარეთ სიმძიმისთვის.      მოაცალეთ ქაღალდი და გადადეთ გასაციებლად.გულსართი:      ფქვილი, ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი, კვერცხი, სიმინდის ვაჟინი, კარაქი და ბრენდი საშუალო ზომის ჯამში მოათავსეთ და ურიეთ გაზავებამდე. დაუმატეთ მაკადამია და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. …გაგრძელება

ტეგები: ნამცხვარი, ნიგოზი, ტარტი, მაკადამია, რეცეპტი

კომენტარების დაფა

თათია: ივლისი 15, 2013||4:17pm

აუ რა გემრიელობაააა :))) ჩვენც რომ დავდოთ პოსტები ხომ შეიძლება ? :* :)

თა _ მო: ივლისი 15, 2013||8:51pm

dzalian sachiro ramea es jgufiii :D gamomadgeba ::))))

ino: ივლისი 17, 2013||2:19am

მცდელობა მქონდა არა1ხელ.. ბულკი გამეკეთებინა )) სულ პეჩენია გამომდის...)))

გოგონა ყვავილის სახელით: სექტემბერი 24, 2013||2:02pm

ვაა, ეს რა კარგი ჯგუფია ! გამიხარდა )) 

მარი: ნოემბერი 8, 2013||10:38pm

სწორედ საჩემოო და გემრიელი ჯგუფიი :d :D <3

salome: ნოემბერი 17, 2013||2:16am

ჯგუფი ნამდვილად კაია და არაფერი დაეწუნება, გემოც კაი აქ ^_^
მაგრამ მე ერთ რამეს ვაპროტესტებ!!! სულ გოგოების პოსტები რომაა, ბიჭები რატომ არ აქტიურობენ? :D ნუ რამდენიმე საცოდავ მცდელობას თუ არ ჩავთლით:D 

salome: ნოემბერი 17, 2013||2:39am

ჰაჰ სულ თევზებიიიი )))) სამწუხაროდ რც თევზებთან დაკავშიებით მიყვარს ეს არის თევზაობა (გაშვების პერსპექტივით) =)))

Kakha: ნოემბერი 17, 2013||2:44am

დრო იყო, რომ მეც ვიყავი მეთევზე! (ლოპოტას ტბაზე თუ რაიმე ხმა იყო ეს ჩემი დინამიტების ხმა იყო) :D მართალია ასე თევზაობა არის აკრძალული მაგრამ აბა ანკესით თეოვზაობა რაღა უბედურებააა,საათობით ელოდო როდის იპოვი სამი საუკუნის ჩექმას :D:D

salome: ნოემბერი 17, 2013||2:51am

ვაიმეე რა სისასტიკეა :( :( მაგას აქვს მუღამი, საათი რო ელოდები და ბოლოსდაბოლოს რო წამოეგება ანკესზე  ;) :D
მოთმინების უნარი კაი რამეა ისე ^_^ :D

Kakha: დეკემბერი 16, 2013||10:42pm

Giorgi Chekurishvili  სხვა არაფერი არ გაფიქრდება ჰო? ქველინარიას უნდა გადახედო თორე ლობიანის და კარტოფილის მეტი არაფერი არ გახსენდება :D :D  

კომენტარი

თქვენ უნდა გახდეთ Qwellynaria_ს წევრი რომ შეძლოთ კომენტარის გაკეთება!

 

წევრები (190)

 
 
 

ღონისძიებები

ბლოგ პოსტები

ცისარტყელა თურქულ არქიტექტურაში

გამოაქვეყნა Tamila Moshiashvili_მ.
თარიღი: ნოემბერი 17, 2019.
საათი: 10:38pm 0 კომენტარი

      ბევრ თურქს რომ ჰკითხოთ, სტამბულს ეს გარეუბანი უბრალოდ ჩვეულებრივ ფერადი სახლების თავშეყრის ადგილია და განაკუთრებული არც არაფერია იქ, მაგრამ ხელოვანები ხომ იმიტომ არსებობენ რომ ჩვეულებრივობა…

გაგრძელება

ფაუნა და კულინარია

გამოაქვეყნა Tamila Moshiashvili_მ.
თარიღი: ნოემბერი 16, 2019.
საათი: 11:08pm 1 კომენტარი

      ფოტომანიპულაციებმა შეიძლება ზებრაც კი შოკოლადივით გემრიელი გახადოს, მელიისგან ტოსტი მოგამზადებინოს და თაგვები ბაბუაწვერასავით გაგაფურცლინოს. ყოველშემთხვევაში, ყველა ეს იდეა რონალდ ონგს (Ronald…

გაგრძელება

უცხო ღიმილი

გამოაქვეყნა nunu qadagidze_მ.
თარიღი: ნოემბერი 16, 2019.
საათი: 2:00pm 0 კომენტარი

გაცოცხლებული ქარაგმა (გაგრძელება)

      ჩემს პაწია მზეს ძალიან სიამოვნებს, როდესაც ჰამაკში ვარწევ ხოლმე, მაშინვე თვალებს მილულავს და ტკბილად…

გაგრძელება

გერმანული მოდელით შეთავაზებული აქციები და ისევ გატაცებული ექიმი

გამოაქვეყნა Giorgi_მ.
თარიღი: ნოემბერი 15, 2019.
საათი: 11:03pm 1 კომენტარი

      ნოემბერი და რუსთაველზე აქციები მგონი ისეთ ტრადიციად დამკვიდრდება, მომავალ თაობებს რომ უნდა უთხრან - არ დავივიწყოთ ჩვენი ძირ-ძველი ტრადიციებიო და პერფორმანსებად შეიძლება შემოინახოს ისტორიამ. ფაქტია…

გაგრძელება

Qwelly World

free counters