cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      სიტყვა "შოკოლადი" კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული სასმელის "ჩოკოლატლის" დასახელებიდან მომდინარეობს. აცტეკების (უძველესი, კოლუმბამდელი ცივილიზაცია) ენაზე "ჩოკოლი სიმწარეს ნიშნავს, ხოლო "ატლი" წყალს, რომლისგანაც შოკოლადის სასმელი მზადდება. შოკოლადის წარმოებისთვის აუცილებელი ნედლეული კაკაოს მარცვლებია,რომლებიც დედამიწის ტროპიკულ რაიონებში იზრდება.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      წარმომავლობის მიხედვით კაკაოს მარცვლებს სამ ძირითად ჯგუფად ყოფენ: ამერიკული, აფრიკული და აზიური.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      ხარისხის მიხედვით კი იგი ორ ჯგუფად იყოფა:

  1. კეთილშობილი, რომელსაც ჰაეროვანი და სასიამოვნო არომატი აქვს და
  2. ორდინალური, რომელიც მომჟავო-მომწარო გემოთი და ძლიერი არომატით გამოირჩევა.

      რამდენიმე ცნობილი სახეობაა:

  • მწარე შოკოლადი – სუფთა შოკოლადი, რომელიც არ შეიცავს დანამატებს.
  • შავი შოკოლადი – შოკოლადი რძის დანამატის გარეშე, რომელიც მინიმუმ 35% სუფთა კაკაოს ფხვნილს შეიცავს.
  • ტკბილ-მწარე შოკოლადი – შოკოლადი კაკაოს მაღალი კონცენტრაციით და მომწარო გემოთი. იგი ფართოდ გამოიყენება პიკანტური დესერტების დასამზადებლად.
  • რძიანი შოკოლადი – შოკოლადი რძის დანამატით.
  • თეთრი შოკოლადი – რომელიც მზადდება კაკაოს ცხიმისა და კაკაოს ფხვნილისაგან,მას აქვს თეთრი ფერი.
  • კაკაოს ფხვნილი – კაკაო გასუფთავებულია კაკაოს ცხიმისაგან და ფხვიერ მდგომარეობაშია. ის ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და აადვილებს მზადების პროცესს.
  • თხევადი შოკოლადი – იგი შეიძლება მომზადდეს, როგორც შავი შოკოლადისაგან, ასევე კაკაოს ფხვნილისგან, რძისა და შაქრის დამატებით.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      შოკოლადის, ისევე როგორც კაკაოს ხის, სამშობლოდ ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა ითვლება. ასწლეულების მანძილზე, შოკოლადი გამოიყენებოდა როგორც სასმელი - დაფქვილ და მოხალულ კაკაოს მარცვლებს ინდიელები წყალს ურევდნენ, ხოლო შემდეგ ამ ნარევს წითელ წიწაკას (ჩილი) უმატებდნენ.

      შოკოლადის ისტორია ძალიან ადრე დაიწყო, დაახლოებით 3000 წლის წინ. პირველად სიტყვა კაკაომ გაიჟღერა როგორც «kakawa»-მ დაახლოებით 1000 წლის წინ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მექსიკის ყურეში, მაშინ როდესაც ჯერ მხოლოდ იწყებოდა ოლმეკების ცივილიზაციის აღორძინება.ოლმეკების შემდეგ მაიას ტომებმა გააგრძელეს ტრადიცია და სწორედ მათ ეკუთვნით ველური კაკაოს ხის კულტივირება.

      შოკოლადის მიღებისათვის , სხვადსხვა ინგრედიენტების დამატატება დაიწყეს. შოკოლადის მარცვლებს ხალავდნენ, ფქვავდნენ და შემდეგ ისევ აცხელებდნენ, ასე მიიღებოდა კაკაო-ხსნარი, მას ძალიან დიდი პოპულარობა ჰქონდა და "ღმერთების სასმელსაც" კი უწოდებდნენ.

      1674 წელს გამოჩნდა რბილი შოკოლადი ბატონებისა და რულეტების სახით. პირველი შოკოლადის ფილა კი დაამზადა კომპანიამ
Fry & Sons ბრენდით Chocolat Delicieux a Manger.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      პირველი რძიანი შოკოლადი გამოჩნდა შვეიცარიაში, რის შემდეგაც შვეიცარიულმა ფირმა "Nestlé" - მ პოპულარობა მოიპოვა.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      1879 წელს რუდოლფ ლინდტმა ბერნიდან გამოუშვა შოკოლადი, რომელიც პირში დნებოდა. მან გამოიგონა შოკოლადის ნელა შეცხელების მეთოდი და თავის პროდუქციაში მეტი კაკაოს კარაქის დამატება დაიწყო

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      პირველი შოკოლადი შიგთავსით გამოჩნდა 1913 წელს.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      პირველი კაფე, სადაც შოკოლადით უმასპინძლდებოდნენ სტუმრებს, 1657 წელს გაიხსნა ლონდონში.შოკოლადი იმ დროისთვის ითვლებოდა შეძლებული, მდიდარი ადამიანების სასმელად და 1 ფუნტი შოკოლადი 15 შილინგი ღირდა.

      შოკოლადის წარმოებით მთელს მსოფლიოშია დაკავებულია, როგორც ცნობილი კომპანიები ასევე ცალკეული კულინარებიც. შოკოლადის მწარმოებელი უდიდესი ფირმებია: "Hersh", "Nestle", "Scharffen Berger" ა.შ.

      შოკოლადს კარგ არომატთან ერთად ბევრი დადებითი თვისება აქვს. იგი მატებს ენერგიას, აუმჯობესებს აზროვნებას, ხსნის დაღლილობას, ამასთანავე კარგ განწყობას გვიქმნის ☺

ტკბილი სახლი ☺

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

ყველაზე გემრიელი ☺

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

შოკოლადით სავსე ჩანთა

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

ნახვა: 1532

ტეგები: cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი

ლაშა: თებერვალი 10, 2013||1:26am

ისტორიაც როგორი გემრიელი აქვს... :D

BrOliKa: ივლისი 17, 2015||11:15pm
მომინდა შოკოლადი :'(
Tamila Moshiashvili: ივლისი 18, 2015||3:40pm

ფეხსაცმელს ნამდვილად არ შევჭამდი, მითუმეტეს ქუსლიანს (( 

ლაშა: ნოემბერი 1, 2015||9:59pm

შოკოლადის თეთრი ფილა რომ შეგეჭამა პირდაპირ? :D 

კომენტარი

თქვენ უნდა გახდეთ Qwelly_ს წევრი რომ შეძლოთ კომენტარის გაკეთება!

Qwelly_ზე რეგისტრაცია

ღონისძიებები

ბლოგ პოსტები

მომწავლელი პარლამენტი, მოსამართლეების გადადებული საქმე, კონფერენცია რუსულად და დოლარი ქვემოთ

გამოაქვეყნა Giorgi_მ.
თარიღი: დეკემბერი 13, 2019.
საათი: 9:11pm 0 კომენტარი

      ხვალინდელი აქციების მოლოდინით კიდევ ერთი კვირა მიილია - ხვალ დიდი აქციობანა გაიმართება თბილისში. დღევანდელი დღე კი მოწამლული პარლამენტის და მის შიგნით თუ გარეთ განვითარებულ მოვლენებს მიეძღვნა - სად მაჟორიტარები, სად მოსამართლეები და სად ცუდად გამხდარი დეპუტატები. ასევე, პრემიერის რუსულენოვანი კონფერენცია გახდა რამდენიმე ნიუსის მიზეზიც. ცხადია, ლარის კურსზე 2,9-ის კლებაც არ დარჩენილა უყურადღებოდ.

საქართველოს და მსოფლიოს ამბები…

გაგრძელება

პარლამენტის შინ და გარეთ არეულობები, დაპირისპირებები და საბოლოოდ დამტკიცებული მოსამართლეები

გამოაქვეყნა Giorgi_მ.
თარიღი: დეკემბერი 12, 2019.
საათი: 11:30pm 0 კომენტარი

      12 დეკემბერი სრულად პარლამენტმა დაისაკუთრა. დილიდან ჯერ პარლამენტის წინ იყო არეულობა და გაურკვევლობა, დაპირისპირებები, პიკეტირება და გზის პოლიციური გახსნა და მოგვიანებით, პარლამენტის შიგნით გაიმართა განკითხვა-განუკითხაობა მოსამართლეების დანიშვნი თაობაზედ.

საქართველოს და მსოფლიოს ამბები / 12 დეკემბერი, 2019

      პარლამენტთან დილიდან და მთელი დღე - პარლამენტის ყველა შესასვლელთან ოპოზიციის…

გაგრძელება

ადამთან საუბარი

გამოაქვეყნა nunu qadagidze_მ.
თარიღი: დეკემბერი 12, 2019.
საათი: 1:30pm 0 კომენტარი

გაცოცხლებული ქარაგმა (გაგრძელება)

      - ამჩნევ რაიმეს?

      - რაზე ამბობ...

      - სამოთხის ბაღში რაღაც გაუგებარი ხდება.

      - მაინც რა?

      - შეიცვალა. ისეთი აღარაა, როგორიც უწინ იყო...

      მეძნელებოდა ამაზე საუბარი, მაგრამ რახან სათქმელი უკვე ვთქვი, სიტყვა აღარ გავწყვიტე. გულდაწყვეტით შევჩივლე ადამს, რომ სამოთხის ბაღს ვეღარ კი ვცნობ ამ ბოლო…

გაგრძელება

მთავარსარდალი მთავარ ჯარზე და გალახული ოპოზიციონერები

გამოაქვეყნა Giorgi_მ.
თარიღი: დეკემბერი 11, 2019.
საათი: 9:00pm 2 კომენტარი

      დეკემბერი დადგაო და აქციების ჯერ კიდევ არ სცივათ. თვის განზოგებას, მასშტაბური აქციები და გამოსვლებიც კი იგეგმება, მაგრამ ეს მომავლისთვის. დღის მთავარი თემა პრეზიდენტის განცხადება გახდა - უჩვეულოდ, სალომე ზურაბიშვილი ნიუსების მეინსტრიმში მოხვდა. ამჯერად, ქალი მთავარსარდალი ქართულ ჯარზე და უფრო სწორად, ქართულ ძალაზე თუ უძლურებაზე ალაპარაკდა. დღის მთავარი თემა იყო გაბაშვილი-უგულავას აეროპორტის თავგადასავალიც.

საქართველოს და…

გაგრძელება

Qwelly World

free counters