cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      სიტყვა "შოკოლადი" კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული სასმელის "ჩოკოლატლის" დასახელებიდან მომდინარეობს. აცტეკების (უძველესი, კოლუმბამდელი ცივილიზაცია) ენაზე "ჩოკოლი სიმწარეს ნიშნავს, ხოლო "ატლი" წყალს, რომლისგანაც შოკოლადის სასმელი მზადდება. შოკოლადის წარმოებისთვის აუცილებელი ნედლეული კაკაოს მარცვლებია,რომლებიც დედამიწის ტროპიკულ რაიონებში იზრდება.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      წარმომავლობის მიხედვით კაკაოს მარცვლებს სამ ძირითად ჯგუფად ყოფენ: ამერიკული, აფრიკული და აზიური.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      ხარისხის მიხედვით კი იგი ორ ჯგუფად იყოფა:

  1. კეთილშობილი, რომელსაც ჰაეროვანი და სასიამოვნო არომატი აქვს და
  2. ორდინალური, რომელიც მომჟავო-მომწარო გემოთი და ძლიერი არომატით გამოირჩევა.

      რამდენიმე ცნობილი სახეობაა:

  • მწარე შოკოლადი – სუფთა შოკოლადი, რომელიც არ შეიცავს დანამატებს.
  • შავი შოკოლადი – შოკოლადი რძის დანამატის გარეშე, რომელიც მინიმუმ 35% სუფთა კაკაოს ფხვნილს შეიცავს.
  • ტკბილ-მწარე შოკოლადი – შოკოლადი კაკაოს მაღალი კონცენტრაციით და მომწარო გემოთი. იგი ფართოდ გამოიყენება პიკანტური დესერტების დასამზადებლად.
  • რძიანი შოკოლადი – შოკოლადი რძის დანამატით.
  • თეთრი შოკოლადი – რომელიც მზადდება კაკაოს ცხიმისა და კაკაოს ფხვნილისაგან,მას აქვს თეთრი ფერი.
  • კაკაოს ფხვნილი – კაკაო გასუფთავებულია კაკაოს ცხიმისაგან და ფხვიერ მდგომარეობაშია. ის ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და აადვილებს მზადების პროცესს.
  • თხევადი შოკოლადი – იგი შეიძლება მომზადდეს, როგორც შავი შოკოლადისაგან, ასევე კაკაოს ფხვნილისგან, რძისა და შაქრის დამატებით.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      შოკოლადის, ისევე როგორც კაკაოს ხის, სამშობლოდ ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა ითვლება. ასწლეულების მანძილზე, შოკოლადი გამოიყენებოდა როგორც სასმელი - დაფქვილ და მოხალულ კაკაოს მარცვლებს ინდიელები წყალს ურევდნენ, ხოლო შემდეგ ამ ნარევს წითელ წიწაკას (ჩილი) უმატებდნენ.

      შოკოლადის ისტორია ძალიან ადრე დაიწყო, დაახლოებით 3000 წლის წინ. პირველად სიტყვა კაკაომ გაიჟღერა როგორც «kakawa»-მ დაახლოებით 1000 წლის წინ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მექსიკის ყურეში, მაშინ როდესაც ჯერ მხოლოდ იწყებოდა ოლმეკების ცივილიზაციის აღორძინება.ოლმეკების შემდეგ მაიას ტომებმა გააგრძელეს ტრადიცია და სწორედ მათ ეკუთვნით ველური კაკაოს ხის კულტივირება.

      შოკოლადის მიღებისათვის , სხვადსხვა ინგრედიენტების დამატატება დაიწყეს. შოკოლადის მარცვლებს ხალავდნენ, ფქვავდნენ და შემდეგ ისევ აცხელებდნენ, ასე მიიღებოდა კაკაო-ხსნარი, მას ძალიან დიდი პოპულარობა ჰქონდა და "ღმერთების სასმელსაც" კი უწოდებდნენ.

      1674 წელს გამოჩნდა რბილი შოკოლადი ბატონებისა და რულეტების სახით. პირველი შოკოლადის ფილა კი დაამზადა კომპანიამ
Fry & Sons ბრენდით Chocolat Delicieux a Manger.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      პირველი რძიანი შოკოლადი გამოჩნდა შვეიცარიაში, რის შემდეგაც შვეიცარიულმა ფირმა "Nestlé" - მ პოპულარობა მოიპოვა.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      1879 წელს რუდოლფ ლინდტმა ბერნიდან გამოუშვა შოკოლადი, რომელიც პირში დნებოდა. მან გამოიგონა შოკოლადის ნელა შეცხელების მეთოდი და თავის პროდუქციაში მეტი კაკაოს კარაქის დამატება დაიწყო

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      პირველი შოკოლადი შიგთავსით გამოჩნდა 1913 წელს.

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

      პირველი კაფე, სადაც შოკოლადით უმასპინძლდებოდნენ სტუმრებს, 1657 წელს გაიხსნა ლონდონში.შოკოლადი იმ დროისთვის ითვლებოდა შეძლებული, მდიდარი ადამიანების სასმელად და 1 ფუნტი შოკოლადი 15 შილინგი ღირდა.

      შოკოლადის წარმოებით მთელს მსოფლიოშია დაკავებულია, როგორც ცნობილი კომპანიები ასევე ცალკეული კულინარებიც. შოკოლადის მწარმოებელი უდიდესი ფირმებია: "Hersh", "Nestle", "Scharffen Berger" ა.შ.

      შოკოლადს კარგ არომატთან ერთად ბევრი დადებითი თვისება აქვს. იგი მატებს ენერგიას, აუმჯობესებს აზროვნებას, ხსნის დაღლილობას, ამასთანავე კარგ განწყობას გვიქმნის ☺

ტკბილი სახლი ☺

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

ყველაზე გემრიელი ☺

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

შოკოლადით სავსე ჩანთა

cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი, შოკოლადის ისტორია

ნახვა: 1756

ტეგები: cacao, chocolate, history, istoria, qwelly, qwellypost, shokoladi, ისტორია, კაკაო, შოკოლადი

ლაშა: თებერვალი 10, 2013||1:26am

ისტორიაც როგორი გემრიელი აქვს... :D

BrOliKa: ივლისი 17, 2015||11:15pm
მომინდა შოკოლადი :'(
Tamila Moshiashvili: ივლისი 18, 2015||3:40pm

ფეხსაცმელს ნამდვილად არ შევჭამდი, მითუმეტეს ქუსლიანს (( 

ლაშა: ნოემბერი 1, 2015||9:59pm

შოკოლადის თეთრი ფილა რომ შეგეჭამა პირდაპირ? :D 

კომენტარი

თქვენ უნდა გახდეთ Qwelly_ს წევრი რომ შეძლოთ კომენტარის გაკეთება!

Qwelly_ზე რეგისტრაცია

ღონისძიებები

ბლოგ პოსტები

მოდა კორონას ხანაში

გამოაქვეყნა Tamila Moshiashvili_მ.
თარიღი: ოქტომბერი 24, 2020.
საათი: 10:59pm 1 კომენტარი

      იტალიური დიზაინი ანტიკური ხანიდან ცნობილი, პოპულარული და დაფასებულია. თანამედროვე სამყაროშიც ბევრი არაფერი შეცვლილა - იტალიური დეფილეები, მოდის კვირეულები, დიზაინერები და მოდელები მსოფლიოს მოდის სტანდარტს ქმნიან. ცნობილი ბრენდები მათ გარშემო ტრიალებს, მაგრამ კორონამ აქაც შეიტანა თავისი კვალი. დეფილე ძალიან განსახვავებულად და დისტანციის სრული დაცვით ჩატარდა - საუბარია მოსკინოს (Moschino) კოვიდ-დეფილეზე. წარმოიდგინეთ ამდენი ახალი…

გაგრძელება

ტერაქტიც საარჩევნოა, კოვიდიც, ავტობუსებიც და ყველაფერი არჩევნებს უტრიალებს

გამოაქვეყნა Giorgi_მ.
თარიღი: ოქტომბერი 23, 2020.
საათი: 11:28pm 0 კომენტარი

      საარჩევნოდ ტერორისტული ამბავი თუ ასეთ გამოხმაურებებს გამოიწვევდა და ამდენი დღე დარჩებოდა მეინსტრიმში, ბევრი ვერ წარმოიდგენდა ალბათ, მაგრამ ფაქტია ასე მოხდა. კორონა უკვე 1700 კაცს ითვლის ყოველდღიურად, უფრო ჩაშლილი კოვიდ ამბავი ასეთია - დღეის მდგომარეობით დადასტურებული შემთხვევა - 24562, გამოჯანმრთელებული - 9751, გარდაცვლილი - 183, კარანტინში - 4408. ლარის ამბავი - აშშ დოლარის ფასია 3.2202 ლარი.

საქართველოს და მსოფლიოს ამბები / 23…

გაგრძელება

ტერორისტი სამეგრელოში და არჩევნებამდე ერთ კვირაზე ცოტა მეტი

გამოაქვეყნა Giorgi_მ.
თარიღი: ოქტომბერი 22, 2020.
საათი: 10:30pm 2 კომენტარი

      რთული და დაძაბული იყო ზუგდიდის ტერორისტული აქტი - საქ. ბანკში შევარდნილმა 4 მილიონი ჩაიდო და წავიდა, მაგრამ ინტერნეტ სივრცეს დიდი ხანია ამდენი არცერთ თემაზე არ უხუმრია რაც გუშინდელმა ტერაქტმა გამოიმუშავა. დღის მთავარია ამბავი დღესაც ეს იყო, კორონა უკვე 1500-ზეა ასული და არჩევნებამდე 10-ზე ნაკლებ დღეში, მხოლოდ ურთიერთბრალდებებია დარჩენილი. ადგილობრივი კორონა რიცხვებში - დადასტურებული შემთხვევა - 22803, გამოჯანმრთელებული - 9401, გარდაცვლილი -…

გაგრძელება

დაკარგული სახეები

გამოაქვეყნა nunu qadagidze_მ.
თარიღი: ოქტომბერი 21, 2020.
საათი: 2:30pm 0 კომენტარი

      - მე ერთხელ ძალიან მაგრად გამიმართლა...

      ასეთი სიტყვები ანკესივითაა, აუცილებლად მიიპყრობს ყურადღებას. აბა, ვინ არ ოცნებობს ასეთ რამეზე? მეც ძალაუნებურად მივუგდე ყური. ვიღაც ჭაღარა მამაკაცი ყვებოდა თავის ამბავს, ხის მერხზე ჩამომჯდარი.

      - აეროპორტში ვიყავი, საქონელს ველოდებოდი. სტიუარდესა მყავდა ერთი შეგულებული. გამოაცხადეს, რეისი იგვიანებსო. მოსაცდელ დარბაზს მივაშურე, იქ მებუფეტესთან მქონდა რაღაც ანგარიშები…

გაგრძელება

Qwelly World

free counters